Pimientos rellenos:

Pimientos del piquillo asados sobre ascuas y pelados. El relleno se hace con carne picada de ternera y lomo de cerdo a partes iguales, y se hace una masa a la que se añade ajo y perejil picados para rehogar con aceite. Se dejan enfriar y se rellenan los pimientos para rebozarlos en harina y huevo batido y se fríen. Se pueden servir con salsa de tomate.

Chuletillas al sarmiento:

Chuletillas de cordero lechal colocadas en una parrilla y asadas en las brasas de una gavilla de sarmientos; la “chuletada” familiar, que se realiza en el campo o en la bodega.

Asado de cordero y cabrito:

Se cubren de agua durante un par de horas y se colocan en una bandeja a la que se echa un vaso de agua antes de introducir en el horno. Se le da la vuelta para que el asado sea uniforme y se le echa la sal antes de servir troceado. Se puede acompañar de patatas asadas a la panadera.

Bacalao con pimientos secos:

cortado en rodajas y guisado en una cazuela de barro con una salsa que se hace sobre el aceite que quedó después de freír el bacalao, con harina, ajos y perejil picados. Entre las rodajas se colocan trozos de pimientos secos que se han remojado en agua tibia, y se deja la cazuela a fuego moderado durante diez minutos. Se puede hacer también con besugo y atún con tomate.

Trucha con jamón:

de los ríos trucheros del Iregua y del Najerilla, se fríen en aceite con un trozo de tocino o una loncha de jamón en su interior.

Frutas con vino / melocotones, fresas y peras:

Se pelan y trocean los melocotones del Iregua, se cubren con vino y un poco de azúcar que se deja macerar en la nevera antes de comer; lo mismo con las fresas. Las peras se cuecen con vino y canela.